Thịt kho trứng là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là miền Nam. Một bữa cơm gia đình không thể thiếu món thịt kho trứng đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là những cách nấu thịt kho trứng đơn giản và dễ làm để bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu thịt kho trứng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 500g
- Trứng gà: 6 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 500ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Hành tím bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và thái thành những lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Rán thịt
- Cho dầu vào chảo đun nóng.
- Đợi dầu nóng, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại, thịt có màu vàng đều.
- Vớt thịt ra để riêng.
Bước 3: Phi hành tỏi
- Dùng chảo khác, cho dầu vào đun nóng.
- Thêm hành tím và tỏi vào phi thơm.
Bước 4: Kho thịt
- Cho thịt đã được rán vào chảo phi hành tỏi vừa làm. Trộn đều.
- Cho nước, đường, muối, nước mắm và hạt tiêu vào quậy đều.
- Đun sôi, đặt lửa nhỏ và nấu khoảng 30 phút.
- Khi thịt đã mềm, cho trứng vào luộc chín trong vòng 10 phút.
- Sau đó, gọt vỏ trứng và cho vào nồi kho thịt. Nấu thêm 10 phút nữa.
- Tắt bếp, cho thịt kho trứng vào đĩa và thưởng thức.
Thời gian nấu
- Chuẩn bị nguyên liệu: 20 phút
- Nấu: 40 phút
Lưu ý khi nấu thịt kho trứng
Pros & Cons
Pros:
- Thịt kho trứng là món ăn dễ nấu, nguyên liệu đơn giản.
- Món ăn này có vị đậm đà, thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Cons:
- Thịt kho trứng chứa nhiều dầu mỡ và đường, không phù hợp với những người ăn kiêng.
Tips
- Khi rán thịt, nên để lửa nhỏ để thịt chín dầu và không bị cháy.
- Muối, đường, nước mắm và hạt tiêu có thể điều chỉnh theo khẩu vị riêng của mỗi người.
Alternatives
- Thay thịt ba chỉ bằng thịt nạc vai hoặc thịt ba rọi nếu không thích thịt ba chỉ.
- Nếu không thích trứng gà, bạn có thể thay thế bằng trứng cút.
FAQ
1. Có thể nấu thịt kho trứng bao lâu để thịt mềm?
Thời gian kho thịt khoảng 30 phút đến 1 giờ tùy vào loại thịt và cỡ miếng thịt. Sau khi cho trứng vào, nấu thêm 10-15 phút là đủ.
2. Tại sao cần rán thịt trước khi kho?
Rán thịt trước khi kho giúp thịt săn lại, thịt có màu vàng đều và không bị tanh.
3. Có thể thay đổi số lượng trứng trong công thức không?
Có thể thay đổi số lượng trứng tùy theo sở thích của từng người.
4. Thịt kho trứng có thể ăn kèm với món gì?
Thịt kho trứng thường được ăn kèm với cơm trắng, rau muống xào tỏi hoặc canh chua.
5. Cách bảo quản thịt kho trứng?
Thịt kho trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày hoặc đông lại trong tủ đông để sử dụng sau này.
Kết luận
Thịt kho trứng là món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là miền Nam. Món ăn này có vị đậm đà, thơm ngon và dễ nấu. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tự tay nấu được món thịt kho trứng ngon tại nhà. Hãy thử nấu và thưởng thức món ăn này cùng gia đình vào những ngày cuối tuần.
